Unser Highlight Romantik & Kulinarik im KRANZBACH!
[...] Nach unserem überaus anstrengenden Wellnessnachmittag 
fieberten wir unserem Highlight, dem Special Küchentisch Dinner entgegen.Wir waren unsicher, was uns dabei erwarten würde. Nachmittags erfuhren wir schon mal by-the-way dass wir am Abend tatsächlich in der Küche(!) essen werden. Wie jetzt? In einer Hotelküche – bei Hektik und Stress, lauten Worten und Geschirrgeklapper und Küchendunst? Das soll Wellness sein? Unvorstellbar! Am Restauranteingang wurden wir überaus freundlich von Restaurantleiter Werner Fünfleitner begrüßt. Er erklärte uns auch sogleich, dass wir heute in der Küche dinieren werden und begleitete uns in die heiligen Hallen der Kulinarik – direkt in die Hotelküche. Dort stand auf etwas erhöhter Position ein festlich gedeckter Tisch für zwei Personen. Herr Fünfleitner erläuterte uns mit seinem sympathischen österreichischen Dialekt den Ablauf des Dinners. Und dann ging es auch schon los! Ein Servicemitarbeiter reichte uns die Karte zur Auswahl der Vorspeise, Suppe und Hauptspeise. Salat sowie Dessert und Käse gab‘s vom Buffet. Während wir die Qual der Wahl hatten kam Herr Fünfleitner wieder vorbei um sich nach unseren Aperitif-Wünschen zu erkundigen. Er schlug uns einen fruchtigen und eiskalten Rosé vor. Dem Angebot stimmten wir natürlich gerne zu! Nachdem ein netter Ober unsere Wünsche der einzelnen Gänge entgegen genommen hat, goss uns Herr Fünfleitner großzügig den eiskalten Rosè ein. Während wir probierten und uns den leckeren Tropfen schmecken ließen, erzählte er uns interessante Details über das Weingut, die Rebsorten und deren Alter. Wir waren total begeistert über so viel Wein-Kompetenz!
Es wurde dann auch schon die Vorspeise serviert, die uns vorzüglich schmeckte. Da wir uns absolut frei in der Küche bewegen durften, schauten wir während des ganzen Abends immer wieder dem Küchen- und Serviceteam über die Schulter und löcherten sie mit vielen Fragen – die uns alle geduldig und freundlich beantwortet wurden. Apropos Hotelküche: Im Kranzbach weht ein anderer Wind! Diese aus Kochshows und Dokusoaps bekannte Küchenatmosphäre gibt’s hier nicht! Weder laute und bissige Wortgefechte, noch Hektik, Chaos und übler Küchendunst erlebt man hier. Alles ist sehr sauber und die Organisation ist sehr professionell. Man merkt dem Personal die Souveränität an. Alles Profis!Weiter ging’s mit Salat und Suppe und einem süffigen, deutschen Riesling aus bestem Hause – und natürlich wieder Top-Infos zu Weingut, Anbau und Prämierungen. Der Wein war so lecker, dass unsere Gläser nie leer wurden. Das Servicepersonal schenke laufen großzügig nach! Passend zum Hauptgericht gab‘s dann einen italienischen Sangiovese. Deutlich schwerer und vollmundiger aber exzellent von Herrn Fünfleitner auf das Essen abgestimmt. Unser Dessert suchten wir wieder am reichhaltigen Buffet aus. Besonders toll war das „Live-Cooking” der Pâtisserie-Chefin. Sie zauberte im Handumdrehen vorzügliche gebratene Früchte! Prädikat – oberlecker! Da wir mit ihr in der Küche ins Gespräch kamen kredenzte sie uns noch selbst gemachte Pralinès. Die mussten aber leider noch auf das Käse-Buffet und den abschließenden Sangiovese-Grappa warten. Wir beendeten zu vorgerückter Stunde unser Special Küchentisch Dinner mit einem lockeren Plausch mit Herrn Fünfleitner. Dieses Highlight war absolut einmalig! Satt, zufrieden, begeistert und leicht beschwingt dank des reichhaltigen und großzügigen Weinangebots verließen wir die Küche. Diese Eindrücke des Abends kann ich hier gar nicht so wiedergeben. So etwas muss man erlebt haben! Einen herzlichen Dank für den unvergesslichen Abend an Werner Fünfleitner, das gesamte Service- und Küchenpersonal und an TRND!
